榨油機(jī)壓榨過後的(de)油需要進行過濾

在使用榨油機(jī)壓榨過後的(de)油需要進行過濾，這(zhè)樣的(de)話(huà)能更好(hǎo)的(de)保證油的(de)質量，所以下(xià)面是一些簡單的(de)過濾方法：

一、蘇打處理(lǐ)方法：

1、蘇打的(de)配方：一市(shì)斤蘇打摻六市(shì)斤水(shuǐ)，100市(shì)斤毛油摻10.5-14市(shì)斤蘇打液。 
2、操作(zuò)方法：毛油過濾後，緩慢(màn)加熱，當油溫達到100-110℃把油從(cóng)火上(shàng)取下(xià)，将配好(hǎo)的(de)蘇打液很(hěn)快的(de)灑到油裏，立即有(yǒu)泡沫出現(xiàn)，停放(fàng)一小(xiǎo)時(shí)冷(lěng)卻後，撇去(qù)油上(shàng)面的(de)泡沫，再沉澱數小(xiǎo)時(shí)就成淨油了

二、堿面+石灰處理(lǐ)法：

1、堿面配制：100市(shì)斤水(shuǐ)加8-10市(shì)斤堿面，加6市(shì)斤石灰攪拌均勻，緩慢(màn)加熱，到堿液顔色變成紅，這(zhè)時(shí)大約剩70-80市(shì)斤堿液，取出淨液。100市(shì)斤毛油摻7.5-8.5市(shì)斤堿液。 
2、操作(zuò)方法：事(shì)先将堿液和(hé)毛油攪拌均勻後，緩慢(màn)加熱，邊加熱邊攪拌，當油溫達到30-40℃時(shí)，停止攪拌，但(dàn)要繼續加到100-120℃（即油面上(shàng)的(de)雜(zá)質全面沉澱為(wèi)止），從(cóng)火上(shàng)取下(xià)，除去(qù)油渣即成淨油。

三、火堿處理(lǐ)方法：

1、堿液的(de)配方：一市(shì)斤火堿摻四市(shì)斤水(shuǐ)，100市(shì)斤毛油摻8.5-9.6市(shì)斤堿液。 
2、操作(zuò)方法：事(shì)先将毛油和(hé)堿液拌勻後，緩慢(màn)加熱，邊加熱邊攪拌，待溫度達到60℃-70℃時(shí)停止加熱，将油靜放(fàng)一段時(shí)間(jiān)，除去(qù)油渣就成淨油了。

四、豆油、花(huā)生(shēng)油、菜籽油的(de)煉制：

因豆油、花(huā)生(shēng)油、菜籽油榨後經過濾，雜(zá)質較少，一般可以食用，若進行水(shuǐ)化(huà)處理(lǐ)，油質會更好(hǎo)。水(shuǐ)化(huà)法具體(tǐ)如下(xià)：将毛油過濾後，加熱到65-80℃時(shí)，摻入3-5%的(de)85℃左右的(de)熱水(shuǐ)，邊滲邊攪，到油呈懸浮狀時(shí)，再升溫到80-100℃，沉澱12小(xiǎo)時(shí)左右即可，若徹底去(qù)掉水(shuǐ)份還(hái)可以加熱到110-140℃。水(shuǐ)化(huà)法油溫和(hé)水(shuǐ)溫要一緻，油溫若低(dī)于60℃呈浮華狀态，磷脂不下(xià)沉。因此要求嚴格控制水(shuǐ)量，攪拌均勻，并希望冷(lěng)卻速度要快。